一辆小三轮上摆着煤炉，一个老奶奶在压葱包桧，曾经的你是否穿着校服等着吃

葱包烩是杭州小吃(xiǎochī)的“隐身主角”，不如西湖(xīhú)醋鱼名声在外，却是本地人的舌尖暗号。 最近，一位杭州做葱包(bāo)烩的(de)老奶奶被小红书带火了。记者决定顺道去皮市巷找找看。 皮市巷，南起庆春路，北至解放路(jiěfànglù)，短短几百米，却挤满了市井的烟火气。南宋时此处聚集皮具(píjù)作坊(zuōfāng)，经营皮具生意，故名皮市巷。如今虽褪去喧嚣，却仍保留着老杭州的底色。 下午三时许，正是中小学放学的时间。记者(jìzhě)从解放路拐进皮市巷，路过杭十中校门口仍未见到老奶奶(lǎonǎinǎi)的摊子，不免有些着急，于是向(xiàng)小店主打听。“就在前面。”店主一听是找葱包(bāo)烩老奶奶的，都起身给记者指路。 寻寻觅觅后，跟着穿校服的小学生，记者终于见到了(le)传说中会做正宗葱包烩(huì)的沈奶奶(nǎinǎi)。在这众星捧月般的神奇摊位上，沈奶奶正全神贯注地在压饼。 一旁焦急等待(děngdài)的顾客中，主流是刚放学的孩子和家长。一个个都是老主顾，奔(bēn)过来和沈奶奶打着招呼，就开始扫码付钱。 一辆小三轮，一个煤炉，一个老奶奶，穿着校服戴着红领巾等着吃的小孩。熟悉的场景让(ràng)万千网友秒回童年，吃上(shàng)一口童年的美味，暂时忘却长大成人的辛苦(xīnkǔ)。 小红书上(shūshàng)一个网友说，“位置在皮市巷里面，从读书就(jiù)开始吃(chī)，吃到三十岁结婚生子。老奶奶真的是看着我们这周边的小孩慢慢长大(zhǎngdà)的，虽然她年纪大了可能不太记得我们每个人的模样，但是我们一定不会忘记她。” 其实，奶奶也一样记得(jìde)。 “当时来吃葱包烩的(de)小朋友(xiǎopéngyǒu)一个个长大了，结婚了，想起(xiǎngqǐ)这一口，还是会找过来，亲亲热热地喊一声奶奶，高高兴兴地等。”沈奶奶告诉记者，她(tā)是绍兴人，嫁到杭州，这手艺是她跟着杭州人学的。摆摊是1997年开始的，就(jiù)在这里，一晃快30年了，她都70多岁了，背都驼了。 春卷皮是沈奶奶自己做(zuò)的，油条是万安桥的，沈奶奶说，准备(zhǔnbèi)工作要忙活一上午，每天还要发煤炉。 搪瓷杯里的(de)甜蜜酱和辣酱也都是沈奶奶自制的，也是葱包烩的灵魂所在。杭州人素来热情，遇见说普通话的年轻游客，会手把手地教，“吃葱包烩要涂(tú)上酱才好吃，最好(zuìhǎo)是两种酱同时刷，趁热吃。” 葱包烩里夹了什么(shénme)，能让这么(zhème)多杭州人不怕(bùpà)远，赶过来吃？沈奶奶抬头看了一眼记者，“你没吃过葱包烩啊？里面就是油条，只加葱，其他都不加的。” “加了其他料的(de)葱包烩(huì)就变味了。”开着电动车，骑着小红车，熟门熟路，一开口就要四副葱包烩的年轻小伙子说。一个姑娘兴奋地说，“我都很多年没有吃过(guò)这么好吃的葱包烩了。 看了(le)小红书慕名而来的海南姑娘想买两副(liǎngfù)葱包烩尝尝，扫了16元。沈奶奶很认真地说，“4元一副，不用那么多。” 20多年后，葱包烩只要(zhǐyào)4元，被全网网友夸“阿婆卖东西是凭良心(píngliángxīn)的。” 在小红书(xiǎohóngshū)和视频号的带动下(xià)，越来越多的年轻人找过来，沈奶奶忙得不可开交(bùkěkāijiāo)，和老客人配合默契，她把葱包烩夹出来，老主顾抹酱，装袋，一气呵成。见到陌生的脸，沈奶奶会提醒她趁热吃。 沈(shěn)奶奶说，只要做得动，她每天都会出摊的，下雨，就撑把伞。等夏天天热了，可能会停一停，9月1日开学(kāixué)了再重启。 在社交媒体上，很多网友互相探问，“后市街做葱包烩很好吃的(de)叶大姐(dàjiě)怎么样了(le)？”潮新闻记者5月中旬曾去看过，卷帘门上网友的祝福又多了一些，满屏的祝福，看得人暖暖的。 昨天下午(zuótiānxiàwǔ)，杭州老字号方回春(huíchūn)堂的艾草花束刚一上架，就受到(shòudào)了市民游客的追捧。记者带着方回春堂的艾草花束、胡庆余堂的庆余香锤和香囊去后市街探望叶大姐。 一进巷口，就发现与往日不同，叶大姐家(jiā)的卷帘门拉开(kāi)了。叶大姐出门了，老公在家。他请潮新闻转达对广大网友的感谢，“她身体好多(hǎoduō)了，下午出门了。谢谢你，谢谢年轻的网友们。接下来，应该(yīnggāi)会继续开的。” 来源：潮(cháo)新闻记者 章卉