陕西横山：坚守传统工艺 酿造健康好醋

近两年，陕西榆林市横山区(shānqū)鼓励微小传统醋业坚守传统工艺，酿造健康好醋。横源捞冰醋业有限公司凭借其独特的传统酿醋工艺和(hé)高品质产品，在(zài)当地食品行业崭露头角，吸引了众多消费者的目光。

横源捞冰醋业有限公司成立于2023年(nián)7月，厂址坐落于横山区赵石畔镇贺马畔(hèmǎpàn)村。公司已完成“横源”商标注册，并在(zài)横山区车队上巷升级了(le)(le)直营店。醋厂占地面积达2000多平方米，建筑面积(jiànzhùmiànjī)1080平方米。这里四周群山环抱，溪流潺潺，甘甜的泉水为酿醋提供了优质水源；松柏苍翠，细柳摇曳，优美的自然环境为生产优质传统纯粮醋奠定了坚实基础。

该公司秉承“纯绿高品质、零添加”的(de)发展理念，采用传统(chuántǒng)老工艺精心酿造食醋。在原料选择上(shàng)，严格精选当地农户(nónghù)种植的优质香谷米(xiānggǔmǐ)、红小豆、豌豆、高粱等，从源头上保证了产品(chǎnpǐn)的品质。经过多道复杂工序的精心酿造，横源捞冰醋的产品风味独特，口感纯正，鲜香爽口，与陕北横山羊肉面、榆林拼三鲜、绥德羊杂碎等地方名优小吃搭配食用，更是(gèngshì)相得益彰，味道绝佳。目前，公司已推出多款礼盒产品，深受广大消费者喜爱与信赖。

企业负责人张永朋(zhāngyǒngpéng)介绍公司之所以(zhīsuǒyǐ)将产品(chǎnpǐn)命名为“捞冰醋”，一方面是因为醋在中国有着两千多年的历史，其传统工艺历经岁月沉淀，有着独特的价值和好处(hǎochù)；另一方面(lìngyìfāngmiàn)，张永朋希望将这份承载着传统与健康的产品推向市场。他表示，如今消费者对食品的健康安全问题愈发重视，而(ér)“捞冰醋”采用传统工艺，主打高品质、零添加、纯绿色，正好契合了市场需求。

不过，张永朋也坦言，由于坚持(jiānchí)传统工艺，选用优质原材料，导致产品成本较高，价格相对偏高。但每(měi)一批醋在推向市场(tuīxiàngshìchǎng)前，都会经过专业检测机构的(de)严格检测，只有检测合格、获得报告后才会进入市场销售。从市场反馈(fǎnkuì)来看，消费者对“捞冰醋”的评价颇高，尤其是上了年纪的消费者，认为这款醋让他们品尝到了记忆中的味道，这给(gěi)了张永朋极大的信心。

创业之(zhī)路充满挑战，但张永朋表示，有广大消费群体的(de)认可和支持，他坚信自己能够(nénggòu)坚持走下去(xiàqù)。此外，公司还得到了政府的大力扶持，成功入驻832平台，销量也逐步提升。政府的支持和消费者的认可，让张永朋对未来充满信心，他表示将不断努力(nǔlì)，把企业做大做强，让更多人品尝到健康美味的“横源捞冰醋”。（横山区委(qūwěi)宣传部供稿）